Zajíc načerno
| Kategorie: | Zvěřina |
|---|---|
| Autor: | adina |
| Doba přípravy: | nad 90 minut |
| Diskuse: | žádný příspěvek |
Ingredience
Očištěný omytý zajíc, sůl, 2 mrkve, 1/2 celeru, petržel, 2 cibule, 30 g hladké mouky, 60 g tuku, celý pepř, nové koření, bobkový list, cukr, kousek citrónu, ocet, 40 g švestkových povidel, 20 g perníku, 1 lžíce brusinkového kompotu nebo 1/2 lžíce rybízové marmelády, 1 lžíce rozinek, 3 lžíce červeného vína.Příloha
Houskový knedlík.
Postup přípravy
Na polovině tuku osmažíme dozlatova kořenovou zeleninu a cibuli pokrájené na plátky spolu se lžičkou cukru.
Přidáme koření, oloupané kolečko citrónu, lžičku octa, trochu vody a přivedeme k varu.
Vložíme zajíce a pod pokličkou dusíme do změknutí. Občas obrátíme, podlijeme trochou horké vody.
Měkké maso vyjmeme. Šťávu zahustíme světlou jíškou ze zbylého tuku a z mouky. Rozmícháme, zředíme vodou, vmícháme povidla, nastrouhaný perník, ocet, cukr, sůl a povaříme asi 20 minut.
Vzniklou omáčku přecedíme na maso, dochutíme vínem a brusinkovým kompotem (marmeládou) a přidáme přebrané, propláchnuté rozinky.
Omáčku s masem ještě krátce podusíme.
Podělte se s námi
Diskuse: Zajíc načerno
Nová limitovaná
Adam, Adéla, Alena, Alice, Alžběta, Andrea, Aneta, Anežka, Anna, Antonín, Barbora, Bohumil, Dana, Daniel, Daniela, David, Eliška, Eva, Filip, František, Františka, Gabriela, Hana, Helena, Ilona, Irena, Ivana, Iveta, Ivo, Jakub, Jan, Jana, Jarmila, Jaroslav, Jaroslava, Jindřiška, Jiřina, Jiří, Jitka, Josef, Kamila, Karel, Karolína, Kateřina, Klára, Kristýna, Ladislav, Lenka, Libuše, Lucie, Ludmila, Lukáš, Marcela, Marek, Marie, Markéta, Marta, Martin, Martina, Matěj, Michaela, Michal, Milan, Milena, Miloš, Miroslav, Miroslava, Monika, Natálie, Nela, Nikola, Olga, Ondřej, Patrik, Pavel, Pavla, Petr, Petra, Radka, Renáta, Roman, Romana, Růžena, Soňa, Stanislav, Šárka, Štěpán, Štěpánka, Tereza, Tomáš, Václav, Veronika, Věra, Viktorie, Vít, Vlasta, Vojtěch, Zdeněk, Zdeňka, Zuzana.
DATUM NAROZENÍ