Rýžový olej by neměl chybět ve vaší kuchyni

Má vysoký kouřový bod, což z něj dělá skvělého pomocníka v teplé kuchyni. Díky těmto vlastnostem je rýžový olej skvělou volbou pro každého, kdo chce podpořit své zdraví a vitalitu, ať už jde o každodenní vaření nebo speciální příležitosti.

Přednosti rýžového oleje

Je získávaný z rýžových otrub, obsahuje cenné látky, zejména pokud je lisován za studena, čímž si uchovává vitamíny E, A, K, některé vitamíny skupiny B (například kyselinu pantothenovou) a malé množství vitamínu C.

Dále obsahuje lecitin, skvalen, fytosteroly, polyfenoly a další prospěšné sloučeniny.

Mezi významné látky patří gama-oryzanol, který podle studií podporuje zdraví při menopauze, zvyšuje hladinu testosteronu, snižuje cholesterol a zlepšuje náladu díky uvolňování endorfinů.

Rýžový olej je bohatý na nenasycené mastné kyseliny, zejména kyselinu olejovou a linolovou (omega-6), avšak neobsahuje omega-3 mastné kyseliny, které jsou důležité pro správný poměr k omega-6.

I přesto má rýžový olej mnoho benefitů, jako je vysoký obsah vitamínu E, který z něj činí silný antioxidant.

Díky omega-6 mastným kyselinám pomáhá snižovat cholesterol, podporuje prevenci kardiovaskulárních onemocnění a může přispět k ochraně před rakovinou.

„Rýžový olej je skvělou volbou pro ty, kdo hledají zdravější alternativu do kuchyně. Díky vysokému obsahu antioxidantů a stabilitě při vysokých teplotách, spojuje výživové benefity s praktickým využitím při vaření.“ říká Kristýna Solařová ze společnosti Gaston a značky Franz Josef Kaiser.

Ideální pro smažení a pečení

Jednou z největších předností rýžového oleje je jeho vysoký kouřový bod dosahující 215 °C až 255 °C, což ho činí ideálním pro smažení, pečení i grilování.

Nevytváří při vysokých teplotách škodlivé látky a zachovává si své nutriční hodnoty.

Neutrální chuť oleje navíc umožňuje přirozeně vyniknout ostatním ingrediencím, což z něj dělá perfektní základ pro asijskou kuchyni, saláty, marinády i dresinky.

Vhodnost oleje pro tepelnou úpravu závisí především na složení mastných kyselin a jeho kouřovém bodu.

Rafinované oleje bývají stabilnější a lépe snášejí vysoké teploty.

Pro hluboké smažení je ideální rýžový či řepkový olej, zatímco do studené kuchyně se hodí například extra panenský olivový, slunečnicový, dýňový, lněný nebo hroznový olej.

Ekologicky šetrná volba

Rýžový olej je také ekologicky šetrnou volbou, protože vzniká jako vedlejší produkt při zpracování rýže, čímž podporuje udržitelný přístup k výrobě potravin.

Díky snadné dostupnosti na českém trhu se stává stále oblíbenější alternativou mezi rostlinnými oleji.

Vyzkoušejte rýžový olej i vy a poznejte jeho výhody v kuchyni i pro vaše zdraví.

zit, ŽenyproŽeny.cz