Fermentované potraviny patří i do jarního jídelníčku

Odborníci přitom upozorňují, že fermentované potraviny mají své místo v jídelníčku během celého roku nejen pro svou svěží chuť a příjemnou křupavost.

„Fermentované potraviny nejsou jen sezónní záležitost. Naopak, jejich největší přínos se ukazuje při pravidelné konzumaci. I malé množství každý den může být přínosné pro lepší pocit při trávení,” říká Kamila Lhotáková, spoluzakladatelka českého producenta fermentovaných salátů Beavia.

Proč si dopřát kvašené potraviny i na jaře a v létě

Fermentovaná zelenina vyniká svou svěží, lehce kyselou chutí, která dobře doplňuje sezónní jídelníček.

Na jaře a v létě ji oceníte zejména jako kontrast k teplejším nebo výraznějším pokrmům.

Díky své chuti a textuře se hodí jak k jednoduchým jídlům, tak i k moderním kombinacím v podobě bowls, salátů nebo sendvičů.

Kimchi si zamilujete ke grilování

Fermentovaná zelenina může doplnit běžná jídla jako příloha nebo malý salát.

Hodí se například do letních bowls, sendvičů, burgerů nebo ke grilovaným jídlům.

Právě u těžších a tučnějších pokrmů, jako jsou steaky, klobásy nebo grilované sýry, dokáže přinést vítanou svěžest.

„Fermentované potraviny dnes lidé často objevují i v moderní kuchyni. Kimchi nebo kysané zelí může skvěle fungovat jako svěží kontrast k teplým jídlům nebo jako součást letních salátů,“ říká Lhotáková.

Skvěle fungují i v kreativnějších kombinacích, například jako součást burgerů místo klasické oblohy, ve wrapech nebo tacos, kde dodají jídlu křupavost a výraznější chuť.

Stačí přitom opravdu malé množství, které jídlo nejen oživí, ale zároveň přinese i funkční benefit pro lepší pocit během trávení.

Malé množství, velký efekt

Bylo by dobré zařazovat fermentované potraviny pravidelně, ideálně v menším množství každý den. Nemusí jít o velké porce: často stačí pár lžic jako příloha k hlavnímu jídlu.

Pro pozitivní přínos je pak důležitá především dlouhodobost a pravidelnost.

zit, ŽenyproŽeny.cz

Přečtěte si také
Jak poznat skutečně kvalitní olivový olej  Zelený čaj vám dodá stabilní energii, přirozenou očistu i vnitřní ochlazení Nová éra medu: Proč se z něj stává nový gastronomický luxus