Džuveč

Ingredience

Na vynikající srbský džuveč si pro čtyři osoby připravíme 600 g skopového (ale může být i vepřové), 4 až 5 cibulí, 100 g slaniny, 5 paprik, 2 kedlubny, 1 lilek, 4 rajčata, 5 brambor, 1 lžíci sádla, 100 g rýže, 3 stroužky česneku, 2 lžíce posekané petrželky, 2 lžíce posekané celerové natě, sůl, pepř.

Příloha

Toastový chléb nebo pečivo.

Postup přípravy

Očištěné maso a slaninu nakrájíme na menší kostky a opečeme je na sádle.

Cibuli oloupeme a posekáme nadrobno, lilek s vyškrábnutými semínky nakrájíme na kostičky, papriky bez semeníku nakrájíme na nudličky a oloupané kedlubny na tenké plátky – vše promícháme s vařenou rýží, osolíme, opepříme, přidáme petrželku a celerovou nať.

Na dno zapékací mísy položíme nejdříve brambory nakrájené na půlcentimetrové plátky a na ně směs. Nahoru pak dáme plátky rajčat.

Mísu přikryjeme a vložíme do předem vyhřáté trouby.

Pečeme asi dvě hodiny do měkka. Během pečení podle potřeby podléváme vývarem.